تأسس مطعم دوفو في عام 2008، ونما ليصبح علامة تجارية مميزة تحتفي بثقافة التوفو الصينية التي تعود لألف عام. فلسفته—"العمل الحقيقي ليس للآخرين، بل لإتقان حرفتي"—يعكس التفاني في الأصالة والحرفية. يتميز الداخل بشكل كبير بألواح الخشب الرقائقي الداخلية من نوع BAMBOOHOOD عبر السقف، وإطار باب العتبة، وأرضية داخلية، وأثاث للطاولات والكراسي، وغيرها. يكمل التصميم البسيط من الخيزران الجوهر الثقافي للعلامة التجارية، ويمزج بين النضارة الطبيعية والسحر التقليدي مع الاستدامة الحديثة.